五金鸡肉的食用在我国的历史上悠远，从古代之时就已经有了食用的历史，不过那时候的鸡肉由于养殖的问题，因此卖的价格很贵，直到后来人们经过改良养殖后，鸡肉才开始便宜起来，但有一种鸡在国内，却是一直被国外垄断，这种鸡就是“白羽肉鸡”。

　　这种鸡的使用率是非常高的，就比如我们经常在商场上卖的炸鸡，鸡腿这些，大部分都是来源于白羽肉鸡，可见其应用的广泛了。

　　不过这种鸡不是我国独有，过去的几十年中，大多数都是依靠进口这种白羽肉鸡来售卖，而光是进口的白羽肉鸡价值，就达到了上千亿元，因为现如今国内的白羽肉鸡，每年的产值都是在1500亿左右，交易的白羽肉鸡数量，更是达到了50亿只。

　　这么大的市场，不能一直依赖国外进口，还是要培养我们自己的白羽肉鸡，因此2010年时，我国才开始白羽肉鸡的培育，这就让不少人好奇，白羽肉鸡为何会被卡住脖子呢？下面我们一起来看下具体的原因。

　　至于为何白羽肉鸡被人卡住脖子搞垄断，还是因为白羽肉鸡的培育困难等问题，最主要的还是因为白羽肉鸡的源头被国外深深的卡住了脖子，因为在白羽肉鸡的繁殖中，最初的种鸡被称之为祖代鸡，而我们食用的鸡则是被称作商品鸡，从祖代鸡培育我们吃的商品鸡，要历经三代的繁殖。

　　也就是说，我们吃到的白羽肉鸡，都是经过了祖代鸡三代繁殖后，才会进入市场被食用，而问题正是在这里，虽然我们国内一直在进口祖代鸡，但在经历了几代的繁殖出来商品鸡，不过这些费用却是很昂贵。

　　祖代鸡是要经历培育出来商品鸡，而进口祖代鸡培育之后，也就要进口相应的配套设施来培育这些祖代鸡，而每年进口都得要100万套左右，这些设备的每套价格又是在300元左右，算下来每年差不多在3亿元左右，加上培育出来的祖代鸡后的父代鸡，也要想要的设施，而这些祖代鸡基本一年半一换，也就差不多相当于每年都需要这样的金钱了。

　　正如我们上面所说，每年都需要之后，也就被人们卡住脖子搞垄断，因此我国内才要实现反垄断，虽说早在2010年国内的多家单位和企业都开始了白羽肉鸡的育种工作，但但实际上线年时，国家部门农业农村部还启动了“国家畜禽联合攻关计划”，白羽肉鸡更是这个计划中的重点对象。

　　经过长达2年的研究，如今白羽肉鸡的攻关取得了重大的进步，那就是在2021年12月3日，中国农科院北京畜牧兽医研究所和广东佛山新广农牧共同培育出来了一个白羽肉鸡品种，这个品种被称之为“广明2号”。

　　这个意义是非常重大的，因为这个白羽肉鸡品种的出现，代表着以后我国就不用大量的进口国外的白羽肉鸡，国内也可以培育自己的白羽肉鸡，国外的白羽肉鸡垄断，也将不会再继续卡住我们的脖子，这个是第一步的胜利了。

　　这些白羽肉鸡在国外的培育中，一般都是要历经好百年的培育，才会有如今的品种，我国培育的时间相对来说，就比较快了，那么在我国的培育中，如何解决国外那样繁琐的培育呢？这个还得我们国家依靠的两个方法，即国外引进和大数据筛选。

　　要实现这两步的话，跟我们国家的一块“芯片”离不开的，这个芯片就是“京芯一号”，也就是利用基因组技术，来实现对比和选择，这样一来我们就可以省去了国外那样繁琐的鉴定和筛选，但可不是完全省去，而是用更快的时间实现，这也才使得如今培育起来很轻松的样子。

　　如今在市场上大家也看见了，鸡肉也是已经算便宜了的，这就引起不少的猜疑，如今鸡肉这么便宜，是不是因为培育出来之后，使用抗生素来促使鸡的生长，然后给我们吃不安全的鸡肉呢？

　　这个完全不用担心的，因为如今我们国家的养鸡标准越来越严格，而且也开始了全面禁抗生素等这些，因此在养殖鸡时是不会使用的，大家能够买到便宜鸡肉，还是因为如今养殖的规模越来越大的原因，而不是使用抗生素的原因。

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