【科普营养】日常饭桌上少不了鸡肉但鸡的这几个部位到底能不能吃？五金审稿专家： 陈继兰 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家 李园园 注册营养师

　　鸡虽然好吃，但如果用煎、炸、烤等方式烹调，不仅可能产生致癌物，还会有热量超标的风险，偶尔尝下就行，不建议多吃。

　　[1] 辛翔飞 , 郑麦青, 文杰, 王济民. 2020 年我国肉鸡产业形势分析、未来展望与对策建议[J]. 中国畜牧杂志, 2021,2.

　　[4] 张文凤. 珠三角地区肉鸡组织中重金属的分布特征及其健康风险研究[D]. 中国科学院研究生院(广州地球化学研究所), 2015.

　　[5] 李健, 司丽芳, 魏刚才. 鸡解剖组织彩色图谱[M]. 化学工业出版社, 2014.

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